文章编号：1950 / 更新时间：2024-03-29 11:44:46 / 浏览：次

');

水果顶流阳光玫瑰，凉了

2023-10-2014:49:03

今年夏天，曾经的贵族再一次因为价格跳水刷了一波存在感。

最早出现在人们视野里时，“”还是每串300到400元的高价，让人望而却步，也在那时候荣获“界爱马仕”称号。

然而现在，贵族成了地摊货。不仅价格跳水到十元一斤，消费者的评价也在下滑，甚至有网友因为觉得太难吃给它取了新外号：阴暗玫瑰。

阳光玫瑰怎么会沦落到这个地步？便宜的阳光玫瑰真的就不好吃吗？

葡萄界爱马仕，十块两斤

要是问今年吃过阳光玫瑰的人，到底好不好吃，你可能会收到截然不同的回答。

有人觉得还是和以前一样好吃，清甜可口，也有人觉得自己踩雷了，并且踩雷的几率比往年要大得多。

虽然依旧还是个头大，粒粒饱满，但很多人吐槽今年的葡萄皮特别厚，果肉吃起来要么是像喝了浓度90%的白糖水一样齁甜，多吃两颗就觉得喉咙被塞住了，腻得慌，要么就是有股酸涩感。更重要的是，一点都闻不到玫瑰香味，和其他普通葡萄没有一点区别。

不过，所有人都有一个共识，阳光玫瑰真的便宜了好多。

现在去逛水果店、超市，10~20元一斤阳光玫瑰的价格已经十分常见。甚至在一些路边的小摊上，十元能买到两三斤，让人毫无压力地放开肚皮吃，一天一斤不在话下。

要知道，阳光玫瑰最贵的时候可是能按50元一颗换算的。过节送礼，谁要是能收到一串阳光玫瑰，就是天大的惊喜，必须得一颗一颗慢慢享受。咬一口下去，皮薄肉厚，汁水充沛，清甜的口感配上玫瑰味的清香，让人觉得嘴里就有一块阳光下的玫瑰地。

其实，阳光玫瑰也不是突然变得这么便宜的。

2022年第二季度，阳光玫瑰的平均价还能达到33元每斤，最高价高达55元每斤，到了今年，最贵只能卖到每斤43元，第二季度每斤均价下降到28元[1]。

特别是今年十月，最高价为每斤16元，均价每斤10.7元[1]。

之所以最近两三个月，阳光玫瑰的存在感极高，一是因为它的价格有季节性浮动，八月开始，阳光玫瑰的市场供应量不断增加，达到全年峰值，价格也因此一路下滑，进入低谷。

二是因为阳光玫瑰在水果店里一年比一年常见。货架上摆得越来越多，绿油油一片，也更容易让人发现它的大降价。

为什么这几年阳光玫瑰的价格会跳水这么严重？

价格下降的直接原因，是产量的大幅提升。

阳光玫瑰进入中国是在2006年。当时，南京农业大学陶建敏教授通过“引进国际先进农业科学及食宿计划”，将它引入国内[2]。

此后十年，虽然各地先后引入种植，但栽培技术一直不过关，阳光玫瑰也没能进入大众视野。到了2016年，阳光玫瑰的本土化栽培技术终于成熟，国产阳光玫瑰登上了价格高峰，并开始了自己的疯狂扩张之路[3]。

比如在全国最大阳光玫瑰养殖基地湖南澧县，2021年阳光玫瑰的种植面积几乎是2016年的18倍，阳光玫瑰在全县各类葡萄种植总面积的占比，从8.3%飙升到71.8%[4][5]。

不只是湖南。由于阳光玫瑰的适应性太强，全国各地都开始种植阳光玫瑰。

根据云果产业大脑发布的《2022年中国阳光玫瑰葡萄产业数据分析报告》，2016年全国阳光玫瑰的种植面积10.01万亩，到了2021年，这个数字变成了31.21万亩，五年增幅高达211.79%[2]。

不少专家认为上述数据还是太保守。中国科学院果树研究所专家王海波曾介绍，据研究院不完全统计，2020年全国阳光玫瑰葡萄种植面积已达80万亩，预计到2022年突破100万亩[6]。

原本八至十月才是最佳食用季节的葡萄，也因此实现了全年几乎无间断供应。

每年三月到四月底，云南河谷地带的“阳光玫瑰”率先上市。独特的地理环境优势，让云南在冬季仍然有足够的温度和阳光供植物生长发育，到了五月底六月初，云南地区的阳光玫瑰才会陆续收完[2][7]。

而六月起，两广地区的阳光玫瑰开始成熟、上市。八月之后，由南向北，湖南、四川、重庆、江浙沪地区，以及河南、河北都会陆续完成采摘，让阳光玫瑰的上市一直持续到11月初[2][7]。

由于云南、广西气候适宜，“一年两熟”技术还能让第二季阳光玫瑰在元旦之后、春节之前成熟[2][7]。

量产，叠加一年四季无间断的供应，最终一步步让消费者们实现了阳光玫瑰自由。

变便宜的代价，是变难吃吗

量产之后，问题也跟着来了：为什么阳光玫瑰好像变难吃了？

在回答这一问题之前，我们可以先了解，优秀的阳光玫瑰应该是什么样。

中国农业科学院郑州果树研究所曾给阳光玫瑰定过质量等级，果穗形状、果面颜色、果粒大小、果肉口感和香味都有基本要求。除此之外，一等果还要求每个果粒在12克以上，糖度大于18，酸度小于0.5%[8]。

不过，研究所的标准并没有推广到全国。目前，国内并没有统一的阳光玫瑰质量标准，不同果商会根据市场需求以及供应量来调整标准，这也导致市面上的阳光玫瑰良莠不齐，仅凭外观，很难挑出好吃的。

而想要种出一等果，并不是一件容易事，必须保证种植环境和种植技术的双重达标。

种植土壤中丰富的有机质和微量元素，能够保证葡萄的口感和香味。很多果农为了节省成本，使用磷肥、钾肥等无机肥，让阳光玫瑰的口味打了折扣[2][9]。

控制阳光玫瑰的产量，也是影响风味的重要因素。

西北农林科技大学的一项研究证明，负载量对阳光玫瑰的果实品质有很大影响。低负载量的葡萄果实平均粒重增加，糖酸比显著提高，同时酚类物质含量显著上升，换句话说，一个果穗上的阳光玫瑰不用太多，果实会更好吃，香气也会更加浓郁[10]。

这就要求种植户对阳光玫瑰进行疏果，人为去除一些幼果。如果为了节约成本，使劲增产，只追求串型足够大，得出的果子就失去了清甜的口感和玫瑰味的芳香。

因此，虽然阳光玫瑰很多地方都能种，但种植环境的差异，加上不容易的种植要求，不同产地的品质有很大差别。

南京农业大学的研究者曾在2020年七至八月，前往广西、河北、河南、浙江、上海、江苏、安徽七地的14个阳光玫瑰种植基地选择果实进行对比。

他们发现，在果粒果穗质量、果实甜度、色泽等方面，不同基地的差异很大，其中江苏句容和通州的果实表现最好，石家庄的阳光玫瑰固酸比还没有上海嘉定的一半高[11]。

而为什么有些消费者买到的阳光玫瑰不甜、甚至发酸，除了上述产地原因，还可能是因为买到了还没成熟的果实。

不少果农为了抢占市场会提前采摘，但往往此时葡萄还没熟透，糖分不够，风味寡淡，口感比较差。而如果阳光玫瑰成熟后没能及时采摘，随着挂树期变长，果实的甜度逐渐升高，买到手时就会觉得甜到发齁、发腻了[9]。

对于阳光玫瑰的没落，有人欢喜有人愁。

开心是因为价格终于被打下来，普通人也能吃上原来的高端水果，愁的是便宜版阳光玫瑰口感打了不少折扣。

打工人也很委屈，怎么好吃的时候买不起，吃得起的时候还更难吃了。

便宜又好吃的水果，到底谁吃上了？

[1]北京新发地.(2023).价格行情.RetrievedOctober18,2023fromhttp://www.xinfadi.com.cn/priceDetail.html.

[2]云果产业大脑.(2022).2022年中国阳光玫瑰葡萄产业数据分析报告.

[3]陈敏.(2022).“葡萄中的爱马仕”怎么不香了?.半熟财经.RetrievedOctober18,2023fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/VbmikoQe05WC5KXnwBX10g.

[4]胡杏子.(2023).“南方吐鲁番”葡萄熟了！湖南澧县葡萄节邀客“萄”醉一夏.华声在线.RetrievedOctober18,2023fromhttps://hunan.voc.com.cn/article/202308/20230818223624281.html.

[5]陈湘云,张强鑫,尹银春,王先荣,赵玲俐&秦永明.(2021).湖南澧县‘阳光玫瑰’葡萄产业现状及发展建议.中外葡萄与葡萄酒(04),90-94.

[6]李傲.(2020).“高端葡萄”阳光玫瑰价格大跳水，农科院果树专家呼吁控产增质.新京报.RetrievedOctober18,2023fromhttps://m.bjnews.com.cn/detail/159887332115311.html.

[7]曹琬迪.(2023).“阳光玫瑰”葡萄产业发展现状与对策分析.热带农业科学(05),126-131.

[8]程大伟,陈锦永,顾红,郭西智,张洋,张杰&李明.(2018).阳光玫瑰葡萄果实质量等级规范.果农之友(10),35-36.

[9]敏敏.(2023).阳光玫瑰变便宜了，也变难吃了?.中国新闻周刊.RetrievedOctober18,2023from

[10]李嘉宁,张予林,马婷婷,房玉林&孙翔宇.(2023).不同负载量对阳光玫瑰葡萄果实品质的综合影响.食品工业科技.

[11]王令宇,杨毓贤,叶东东,葛孟清,诸葛雅贤,王霏...&上官凌飞.(2022).我国阳光玫瑰葡萄果实品质性状调查分析.山西农业科学(07),1009-1015.

相关标签： 美食、 阳光玫瑰、 葡萄、 水果、

本文地址：https://www.uel.cc/article/e1faa79b44a67265644c.html

上一篇：5元预制菜，称霸商场外卖网易数读...
下一篇：韩国防猝死套餐，收割中国年轻人网易数读...