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勇敢探索中国威士忌的创新之路。

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百 润 崃 州 酒 厂 沈 安 琪 ： 品 牌 先 行 深 度 绑 定 中 国 文 化 首 创 中 国 黄 酒 桶 威 士 忌 _ 凤 凰 网 首 页 资 讯 视 频 直 播 凤 凰 卫 视 财 经 娱 乐 体 育 时 尚 汽 车 房 产 科 技 读 书 文 化 历 史 军 事 旅 游 佛 教 更 多 国 学 数 码 健 康 家 居 公 益 教 育 酒 业 美 食 酒 业 > 精 品 深 读 > 正 文 百 润 崃 州 酒 厂 沈 安 琪 ： 品 牌 先 行 深 度 绑 定 中 国 文 化 首 创 中 国 黄 酒 桶 威 士 忌 凤 凰 网 酒 业 下 载 客 户 端 独 家 抢 先 看 2 0 2 3 年 1 2 月 0 9 日 2 1 : 0 1 : 5 3 来 自 北 京 市 自 动 播 放 文 ｜ 凤 凰 网 酒 业 翟 庭 俞 被 英 国 人 称 为 “ 生 命 之 水 ” 的 威 士 忌 风 靡 全 球 ， 当 然 也 包 括 中 国 。 据 统 计 ， 平 均 每 秒 有 3 9 瓶 威 士 忌 从 苏 格 兰 运 往 世 界 各 地 ， 出 口 国 家 达 1 7 5 个 ， 苏 格 兰 威 士 忌 2 0 2 2 年 总 出 口 额 首 次 超 6 0 亿 英 镑 。 而 2 0 2 2 年 英 国 对 中 国 的 威 士 忌 出 口 价 值 已 达 2 . 3 3 亿 英 镑 ( 1 9 . 4 6 亿 人 民 币 ) 。 相 比 白 酒 规 模 确 实 不 足 为 惧 ， 不 过 谁 在 喝 呢 ？ 百 瓶 用 户 研 究 院 在 《 Z 世 代 下 的 威 士 忌 新 消 费 力 崛 起 ， 2 0 2 1 中 国 威 士 忌 年 度 白 皮 书 》 中 指 出 ， 威 士 忌 的 消 费 者 主 要 集 中 在 “ 三 高 ” （ 高 学 历 、 高 收 入 、 高 线 城 市 ） 人 群 ， 且 在 中 国 ， 威 士 忌 更 受 年 轻 人 的 喜 欢 。 需 要 紧 张 吗 ？ 既 然 有 英 国 威 士 忌 、 美 国 威 士 忌 、 加 拿 大 威 士 忌 、 日 本 威 士 忌 ， 地 大 物 博 的 中 国 为 什 么 不 能 有 自 己 的 威 士 忌 ？ 中 国 威 士 忌 会 在 新 时 代 玩 出 什 么 新 花 样 ？ 中 国 威 士 忌 会 酿 出 怎 样 的 特 色 ？ 洋 河 、 郎 酒 等 名 酒 已 经 开 始 布 局 ， 像 首 创 中 国 黄 酒 桶 威 士 忌 的 崃 州 蒸 馏 酒 厂 ， 也 正 在 勇 敢 探 索 中 国 威 士 忌 的 创 新 之 路 。 在 近 期 召 开 的 酒 业 创 新 与 投 资 大 会 上 ， 崃 州 蒸 馏 厂 烈 酒 市 场 部 副 总 监 沈 安 琪 接 受 了 凤 凰 网 酒 业 的 专 访 ， 其 关 于 中 国 威 士 忌 的 敏 锐 清 晰 的 思 考 和 独 具 创 意 的 实 践 经 验 确 实 十 分 值 得 借 鉴 。 以 下 是 专 访 实 录 ： （ 略 有 删 改 ） 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 大 家 好 ， 我 是 凤 凰 网 酒 业 频 道 副 主 编 翟 庭 俞 ， 今 天 很 高 兴 在 酒 业 创 新 与 投 资 大 会 现 场 ， 邀 请 到 了 崃 州 蒸 馏 厂 烈 酒 市 场 部 副 总 监 沈 安 琪 沈 总 。 沈 总 ， 您 好 ！ 请 跟 我 们 凤 凰 网 的 网 友 打 一 声 招 呼 。 崃 州 沈 安 琪 ： 各 位 好 ， 我 是 来 自 崃 州 蒸 馏 厂 烈 酒 市 场 部 的 沈 安 琪 ， 也 可 以 叫 我 安 迪 。 篇 章 一 如 何 理 解 “ 大 变 局 · 突 围 与 新 生 ” 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 这 次 大 会 的 主 题 “ 大 变 局 · 突 围 与 新 生 ” ， 您 是 怎 么 理 解 的 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 这 是 一 个 好 主 题 ， 我 个 人 认 为 近 年 来 中 国 烈 酒 的 市 场 是 非 常 的 有 压 力 ， 为 什 么 呢 ， 外 有 世 界 宏 观 变 化 带 来 的 一 些 环 境 的 振 荡 ， 内 也 有 很 多 的 重 因 素 的 变 化 。 比 如 说 现 在 ， 我 们 的 行 业 放 开 了 ， 有 更 多 非 常 高 品 质 的 烈 酒 品 牌 逐 步 进 入 到 中 国 市 场 当 中 ， 这 个 对 于 我 们 而 言 ， 是 挺 有 压 力 的 。 另 外 一 方 面 ， 中 国 年 轻 的 消 费 者 ， 他 们 的 消 费 习 惯 、 消 费 理 念 以 及 饮 用 场 景 等 等 ， 所 有 的 方 式 都 在 发 生 变 化 ， 在 这 种 内 外 都 有 的 压 迫 感 里 面 ， 我 们 确 实 需 要 看 一 看 ， 怎 么 样 在 这 么 多 大 变 局 当 中 ， 去 找 到 我 们 的 创 新 方 式 ， 去 做 一 种 突 破 ， 最 终 迎 来 品 牌 的 新 生 。 篇 章 二 、 为 何 选 址 成 都 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 崃 州 蒸 馏 厂 烈 酒 生 产 工 厂 以 及 烈 酒 体 验 中 心 为 什 么 选 址 在 成 都 ， 出 于 哪 些 方 面 的 考 量 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 虽 然 说 在 2 0 2 1 年 崃 州 蒸 馏 厂 才 正 式 落 成 ， 早 在 2 0 1 6 年 我 们 就 开 始 规 划 做 威 士 忌 产 业 的 时 候 ， 我 们 派 了 我 们 的 团 队 去 全 球 三 大 洲 拜 访 了 上 百 家 酒 厂 ， 深 度 地 学 习 他 们 的 酿 酒 理 念 以 及 选 址 背 后 的 逻 辑 ， 最 终 我 们 再 回 到 国 内 ， 绕 了 一 圈 之 后 选 到 了 四 川 成 都 邛 崃 。 为 什 么 呢 ， 其 实 可 以 从 两 个 原 因 来 说 ， 第 一 个 是 从 文 化 ， 邛 崃 自 古 以 来 就 是 有 千 年 酿 酒 历 史 的 一 个 地 方 ， 甚 至 邛 崃 这 两 个 字 ， 在 藏 语 里 就 是 盛 产 美 酒 的 意 思 ， 它 也 是 古 代 茶 马 古 道 的 第 一 站 ， 所 以 在 文 化 方 面 邛 崃 本 身 跟 酒 就 是 非 常 有 渊 源 的 。 再 回 到 另 外 一 方 面 ， 自 然 因 素 的 考 量 ， 邛 崃 是 地 处 北 纬 3 0 度 ， 我 们 说 的 世 界 的 黄 金 酿 酒 带 ， 而 且 邛 崃 介 于 南 北 之 间 的 这 种 地 理 位 置 ， 在 全 世 界 现 有 的 威 士 忌 产 区 中 都 不 存 在 的 。 而 且 我 们 邛 崃 背 靠 横 断 山 脉 西 岭 雪 域 ， 这 个 水 源 也 是 可 以 确 保 我 们 的 产 品 可 以 酿 造 出 非 常 好 的 威 士 忌 。 综 合 考 虑 下 来 我 们 发 现 邛 崃 是 非 常 适 合 酿 酒 的 地 方 。 这 个 也 是 后 来 我 们 取 名 叫 崃 州 的 原 因 ， 在 古 代 他 们 会 说 邛 崃 “ 天 府 南 来 第 一 州 ” ， 我 们 取 了 两 个 字 ， 变 成 “ 崃 州 ” 。 篇 章 三 、 体 验 中 心 的 特 色 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 你 们 的 体 验 中 心 ， 它 的 设 计 有 哪 些 特 别 之 处 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 烈 酒 文 化 体 验 中 心 ， 未 来 我 们 希 望 它 可 以 给 消 费 者 带 来 的 是 什 么 呢 ？ 是 在 一 个 中 国 林 中 的 一 个 酒 中 乐 园 。 首 先 有 几 大 板 块 ， 比 如 说 一 个 是 威 士 忌 科 普 板 块 ， 这 个 威 士 忌 科 普 板 块 并 不 一 定 是 系 统 性 的 学 习 ， 只 是 让 你 去 看 ， 我 们 希 望 做 到 更 多 的 层 次 。 比 如 说 他 可 能 可 以 根 据 自 己 的 一 个 对 于 本 身 威 士 忌 的 知 识 理 念 ， 他 去 选 择 他 想 要 了 解 多 深 层 的 东 西 ， 甚 至 他 可 以 通 过 手 工 的 方 式 ， 以 及 去 闻 一 些 产 品 ， 甚 至 上 手 去 调 制 一 些 威 士 忌 的 产 品 ， 去 真 正 意 义 上 ， 从 一 个 小 白 慢 慢 的 走 出 来 ， 变 成 一 个 威 士 忌 的 爱 好 者 。 这 个 里 面 有 空 中 酒 吧 ， 让 大 家 在 空 中 看 着 整 个 森 林 的 美 景 去 品 我 们 的 威 士 忌 ， 也 有 一 个 桶 藏 艺 术 中 心 ， 桶 藏 艺 术 中 心 里 面 存 有 上 百 桶 威 士 忌 ， 非 常 有 艺 术 的 感 觉 。 以 及 我 们 有 威 士 忌 的 博 物 馆 、 威 士 忌 图 书 馆 等 等 这 些 理 念 。 威 士 忌 图 书 馆 可 能 未 来 它 的 形 式 是 售 卖 全 世 界 各 地 的 烈 酒 威 士 忌 的 书 籍 以 及 藏 有 全 世 界 各 种 品 类 的 威 士 忌 都 会 有 收 藏 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 这 个 比 较 特 别 ， 其 他 博 物 馆 都 没 有 的 。 崃 州 沈 安 琪 ： 当 我 们 去 到 国 外 去 参 观 其 他 的 威 士 忌 酒 厂 ， 大 家 可 能 都 有 一 个 体 验 中 心 ， 但 是 无 论 我 今 天 到 苏 格 兰 还 是 到 爱 尔 兰 ， 我 看 到 他 们 的 体 验 中 心 一 定 学 到 的 是 苏 格 兰 或 者 爱 尔 兰 产 区 的 一 些 故 事 ， 但 是 在 崃 州 我 们 的 烈 酒 文 化 中 心 ， 我 们 希 望 把 全 世 界 每 一 个 产 区 的 事 情 ， 故 事 由 来 ， 以 一 种 生 动 有 趣 的 方 式 都 告 诉 消 费 者 ， 让 他 系 统 性 地 学 习 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 了 解 全 球 的 。 崃 州 沈 安 琪 ： 对 的 ， 所 以 是 希 望 大 家 从 一 个 威 士 忌 小 白 走 进 来 ， 至 少 走 出 去 的 时 候 可 以 变 成 威 士 忌 的 爱 好 者 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 既 然 叫 体 验 中 心 ， 所 以 你 们 在 消 费 者 体 验 升 级 方 面 做 了 哪 些 特 别 的 设 计 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 消 费 者 体 验 升 级 这 一 块 我 们 其 实 有 不 同 的 触 点 ， 比 如 说 第 一 方 面 在 看 ， 在 看 的 板 块 涉 及 到 很 多 ， 它 到 底 是 3 D 的 投 影 、 4 D 还 是 i P a d ， 更 一 对 一 的 形 式 ， 在 这 一 块 我 们 也 做 了 很 多 的 考 量 。 除 了 看 以 外 还 有 触 ， 触 碰 ， 像 我 们 的 橡 木 桶 ， 是 非 常 有 纹 理 有 质 感 的 ， 真 正 意 义 上 触 碰 到 橡 木 桶 ， 他 会 感 觉 到 原 来 威 士 忌 的 理 念 更 不 一 样 。 听 觉 上 ， 我 们 想 做 的 是 ， 会 不 会 有 特 种 的 音 乐 会 搭 配 到 一 些 威 士 忌 的 风 味 ， 这 一 块 我 们 也 在 研 究 ， 当 你 听 某 种 音 乐 类 型 的 时 候 某 种 威 士 忌 会 更 匹 配 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 目 前 你 们 会 选 哪 些 类 型 的 音 乐 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 前 一 段 时 间 比 较 巧 ， 我 们 正 好 做 了 一 档 节 目 ， 正 好 是 “ 威 士 忌 与 摇 滚 ” ， 感 觉 威 士 忌 与 摇 滚 确 实 挺 契 合 的 。 甚 至 在 全 球 的 角 度 也 有 非 常 多 的 国 际 巨 星 他 们 都 是 威 士 忌 的 爱 好 者 ， 威 士 忌 本 身 是 非 常 个 性 的 一 个 东 西 ， 摇 滚 肯 定 也 是 比 较 个 性 的 东 西 ， 他 们 一 定 很 契 合 的 ， 但 是 在 不 同 的 场 合 我 个 人 认 为 ， 如 果 说 我 今 天 想 放 松 一 下 听 听 蓝 调 的 音 乐 ， 威 士 忌 也 会 很 适 合 的 ， 这 就 是 我 觉 得 威 士 忌 文 化 的 魅 力 。 在 不 同 的 场 景 它 好 像 都 可 以 匹 配 到 那 个 心 情 的 程 度 来 饮 用 。 所 以 我 们 的 体 验 中 心 未 来 也 会 希 望 营 造 不 同 的 场 景 ， 让 大 家 在 不 同 的 场 景 里 面 ， 都 可 以 找 到 自 己 喜 欢 的 威 士 忌 的 饮 用 氛 围 。 篇 章 四 、 产 品 布 局 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 崃 州 蒸 馏 厂 的 产 品 布 局 是 什 么 样 的 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 我 们 会 经 常 被 问 到 这 个 问 题 ， 现 在 崃 州 蒸 馏 厂 暂 时 还 没 有 出 我 们 的 威 士 忌 产 品 ， 原 因 是 因 为 根 据 现 在 中 国 的 威 士 忌 国 家 标 准 ， 要 满 两 年 才 能 叫 做 威 士 忌 。 我 们 是 2 0 2 1 年 投 产 到 今 年 当 然 是 满 了 两 年 ， 但 是 我 们 还 是 希 望 给 到 更 多 一 点 的 时 间 去 打 磨 我 们 的 产 品 。 确 保 有 一 个 非 常 高 品 质 的 ， 能 够 代 表 中 国 威 士 忌 同 时 又 受 到 世 界 认 可 品 质 的 产 品 。 我 们 才 会 希 望 把 它 释 放 出 来 。 所 以 现 在 我 们 的 设 想 应 该 会 在 明 年 的 四 季 度 或 者 到 2 0 2 5 年 我 们 会 考 虑 有 部 分 的 大 单 品 来 释 放 出 来 给 大 家 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 不 着 急 。 崃 州 沈 安 琪 ： 同 期 我 们 今 年 的 7 月 份 是 崃 州 蒸 馏 厂 上 新 了 两 款 白 色 烈 酒 产 品 ， 一 款 金 酒 和 一 款 伏 特 加 ， 这 两 款 全 部 在 崃 州 蒸 馏 厂 酿 造 出 来 的 ， 这 一 款 金 酒 我 们 取 名 叫 “ 椒 语 ” ， 花 椒 的 椒 ， 语 言 的 语 ， 既 然 我 们 的 酒 厂 在 四 川 成 都 ， 它 跟 花 椒 本 身 有 天 然 的 一 个 结 合 ， 所 以 我 们 的 精 酒 里 面 用 花 椒 的 这 个 元 素 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 喝 起 来 会 麻 吗 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 它 会 有 微 微 的 一 点 花 椒 的 香 味 的 感 觉 ， 但 是 它 不 会 让 舌 头 感 觉 特 别 的 麻 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 这 个 怎 么 处 理 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 我 们 用 蒸 馏 的 工 艺 ， 把 所 有 的 花 椒 以 及 其 他 的 原 料 静 置 在 蒸 馏 器 里 面 ， 让 它 蒸 馏 出 来 。 我 们 觉 得 椒 语 金 酒 ， 是 一 款 能 够 代 表 四 川 代 表 我 们 酒 厂 甚 至 代 表 中 国 特 色 的 一 个 金 酒 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 很 接 地 气 。 崃 州 沈 安 琪 ： 另 外 一 款 是 我 们 的 “ 岭 洌 ” 伏 特 加 ， 这 个 名 字 岭 洌 就 是 我 们 来 源 是 我 们 的 水 是 在 西 岭 雪 域 ， 背 靠 横 断 山 脉 西 岭 雪 域 ， 这 种 冰 山 雪 山 的 凛 冽 的 寒 风 刺 骨 的 感 觉 ， 很 适 合 伏 特 加 这 种 给 你 最 纯 净 最 有 力 量 感 的 口 感 ， 所 以 叫 “ 岭 洌 ” 伏 特 加 ， 做 了 两 款 比 较 有 趣 的 产 品 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 名 字 都 很 特 别 ， 会 让 人 爆 发 很 多 的 想 象 力 。 崃 州 沈 安 琪 ： 是 的 ， 两 款 产 品 在 国 内 的 各 种 鸡 尾 酒 酒 吧 都 有 售 卖 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 喝 起 来 的 度 数 很 高 吗 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 这 两 款 产 品 都 是 4 0 度 的 烈 酒 ， 建 议 都 是 作 为 一 个 基 酒 去 调 鸡 尾 酒 。 篇 章 五 、 本 土 化 与 现 代 化 改 革 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 当 下 的 烈 酒 更 适 合 年 轻 的 消 费 群 体 ， 而 且 烈 酒 对 于 中 国 消 费 者 来 说 始 终 是 舶 来 品 ， 如 果 崃 州 酒 厂 做 本 土 的 威 士 忌 的 话 ， 你 们 会 进 行 哪 些 本 土 化 以 及 现 代 化 的 改 革 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 先 要 说 一 个 大 的 背 景 ， 威 士 忌 本 身 除 了 是 一 个 酒 以 外 ， 它 还 是 一 种 文 化 和 生 活 方 式 ， 这 在 全 球 各 地 都 是 这 样 的 ， 近 年 来 我 们 作 为 一 个 大 国 的 崛 起 ， 民 族 文 化 的 自 信 也 好 ， 未 来 我 相 信 威 士 忌 一 定 会 跟 中 国 本 土 的 文 化 有 更 深 地 绑 定 。 所 以 在 这 一 块 我 们 从 文 化 也 做 了 很 多 的 创 新 ， 比 如 说 我 们 去 年 跟 圆 桌 派 合 作 ， 找 了 窦 文 涛 老 师 和 陈 晓 卿 老 师 一 起 去 聊 中 国 家 宴 ， 宴 席 的 一 个 氛 围 以 及 它 和 威 士 忌 的 匹 配 程 度 。 我 们 后 面 也 做 了 一 款 纸 质 的 杂 志 ， 叫 崃 阅 ， 崃 州 的 崃 ， 阅 读 的 阅 ， 在 现 在 大 家 看 电 子 产 品 的 时 候 我 们 反 方 向 又 做 到 纸 质 的 威 士 忌 的 生 活 方 式 的 一 个 杂 志 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 在 哪 里 发 行 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 我 们 在 合 作 的 酒 吧 、 餐 厅 都 有 发 行 。 在 这 个 里 面 ， 我 们 其 实 有 威 士 忌 与 艺 术 、 威 士 忌 与 建 筑 、 威 士 忌 与 电 影 音 乐 等 等 各 板 块 ， 我 们 都 邀 请 行 业 里 面 的 大 咖 ， 从 他 的 亲 身 经 验 ， 以 及 他 认 为 这 个 行 业 和 威 士 忌 的 本 身 生 活 方 式 的 一 些 碰 撞 ， 非 常 有 意 思 的 一 本 书 。 我 们 最 近 刚 上 的 抖 音 节 目 也 叫 崃 州 论 酒 ， 一 样 的 找 到 各 种 各 样 行 业 的 人 去 从 他 们 的 角 度 说 出 他 们 和 威 士 忌 的 关 联 ， 都 是 在 尽 可 能 的 把 产 品 和 中 国 文 化 做 绑 定 。 除 了 这 一 块 ， 当 然 还 有 另 外 一 块 是 产 品 本 身 ， 产 品 本 身 怎 么 样 做 到 再 定 型 ， 我 们 在 两 年 前 给 到 一 个 答 案 ， 就 是 中 国 黄 酒 桶 威 士 忌 非 常 特 别 的 一 个 点 ， 因 为 在 喝 威 士 忌 的 人 他 们 都 会 觉 得 雪 犁 桶 威 士 忌 可 能 是 属 于 某 某 产 区 的 ， 但 是 水 楢 桶 威 士 忌 可 能 是 属 于 某 某 产 区 的 ， 在 中 水 国 还 没 有 一 个 特 别 的 橡 木 桶 或 者 风 味 ， 可 以 代 表 中 国 威 士 忌 的 这 个 品 类 。 所 以 们 在 2 0 1 9 年 开 始 一 直 到 2 0 2 1 年 ， 两 年 的 时 间 一 直 在 研 究 ， 有 没 有 可 能 中 国 有 会 一 种 特 色 的 桶 出 来 ， 我 们 就 发 现 了 其 实 黄 酒 本 身 就 和 威 士 忌 里 面 特 别 风 靡 的 雪 莉 酒 ， 其 实 背 后 的 逻 辑 很 是 相 似 ， 甚 至 风 味 角 度 上 也 有 相 似 的 地 方 。 所 以 们 把 黄 酒 的 概 念 融 入 到 我 们 的 创 新 里 面 ， 在 2 0 2 1 年 1 0 月 1 9 日 我 们 灌 注 了 全 球 首 批 黄 酒 桶 ， 威 士 忌 也 在 国 外 获 得 了 很 挺 多 的 奖 。 这 个 创 新 的 概 念 已 经 是 拿 奖 了 。 我 觉 得 我 们 的 创 新 一 定 是 在 用 中 国 本 土 元 素 的 同 时 ， 又 必 须 要 符 合 威 士 忌 的 原 理 去 做 出 来 东 西 ， 它 是 真 正 意 义 上 真 在 传 统 的 酒 威 士 忌 品 类 里 面 做 到 一 个 产 品 创 新 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 我 觉 得 你 们 真 的 非 常 有 想 法 ， 创 意 在 产 品 之 前 ， 跨 圈 也 在 产 品 之 前 ， 把 所 有 的 铺 垫 工 作 做 好 了 ， 最 后 产 品 出 来 了 。 崃 州 沈 安 琪 ： 对 ， 我 们 的 打 法 确 实 和 很 多 其 他 品 牌 不 太 一 样 ， 我 们 在 早 期 就 决 定 了 一 个 叫 品 牌 现 先 行 理 念 ， 在 还 没 有 产 品 出 来 的 时 候 ， 品 牌 先 出 来 ， 在 做 很 多 的 品 牌 建 设 ， 品 牌 搭 建 和 粉 丝 互 动 ， 其 实 也 是 一 个 非 常 好 的 与 中 国 消 费 者 共 同 成 长 的 过 程 。 因 为 现 在 的 威 士 忌 都 是 国 外 的 产 品 ， 已 经 是 作 为 一 个 成 品 流 露 到 我 们 的 消 费 者 手 中 ， 我 们 以 前 没 有 这 种 机 会 可 以 亲 眼 的 见 证 甚 至 跟 着 一 款 威 士 忌 成 长 ， 伴 随 着 它 成 年 ， 现 在 我 有 这 个 机 会 ， 非 常 有 意 思 的 一 点 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 很 有 感 染 力 ， 且 你 们 已 经 建 立 了 自 己 圈 层 。 崃 州 沈 安 琪 ： 我 们 已 经 在 逐 步 地 去 搭 建 我 们 崃 州 的 会 员 体 系 ， 在 这 个 里 面 会 有 威 士 忌 的 爱 好 者 、 行 业 的 K O L ， 至 有 一 些 喜 欢 玩 投 资 类 的 ， 各 种 圈 层 都 会 有 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 你 们 会 收 集 他 们 的 喜 好 ， 来 推 进 产 品 的 叠 加 升 级 吗 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 会 的 ， 在 第 一 步 我 们 会 根 据 他 们 的 喜 好 给 到 他 们 不 一 定 样 线 下 活 动 的 体 验 ， 我 们 也 希 望 深 度 的 与 消 费 者 粉 丝 做 互 动 ， 了 解 他 们 的 喜 好 ， 这 个 对 我 们 未 来 产 品 的 迭 代 甚 至 系 列 有 很 大 的 帮 助 。 篇 章 六 、 如 何 塑 造 稀 缺 性 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 高 端 的 烈 酒 一 般 是 非 常 的 重 视 自 己 的 稀 缺 性 ， 想 知 道 崃 州 蒸 馏 厂 你 们 怎 么 塑 造 自 己 的 稀 缺 性 的 ？ 崃 州 沈 安 琪 ： 崃 州 蒸 馏 厂 跟 稀 缺 性 这 个 确 实 听 上 去 会 不 太 匹 配 ， 有 两 个 点 。 第 一 个 就 是 高 端 的 威 士 忌 通 常 可 能 是 有 一 个 年 份 的 支 撑 ， 崃 州 作 为 一 个 全 新 的 酒 厂 ， 还 没 有 年 份 支 撑 的 同 时 ， 可 能 需 要 一 个 很 小 的 产 量 才 能 支 撑 它 的 稀 缺 性 。 但 是 反 而 来 说 ， 我 们 的 规 模 和 产 量 特 别 的 大 ， 在 这 个 情 况 之 下 ， 可 能 对 于 稀 缺 性 而 言 会 比 较 难 达 成 ， 但 是 我 们 想 要 做 法 就 是 服 务 和 定 制 化 ， 这 个 是 我 们 可 以 提 供 给 一 些 更 所 谓 想 买 稀 缺 的 客 户 ， 他 们 其 实 也 很 在 意 的 就 是 定 制 化 、 个 人 化 以 及 一 些 私 人 服 务 。 我 们 会 定 期 的 去 开 放 一 些 限 量 的 单 桶 定 制 业 务 ， 也 就 是 从 0 到 1 的 选 择 他 的 桶 ， 定 制 这 个 风 味 ， 到 六 或 十 年 之 后 再 装 瓶 ， 这 一 桶 里 面 的 酒 都 是 他 的 ， 甚 至 整 个 瓶 形 、 瓶 标 都 可 以 有 他 个 人 的 特 色 在 里 面 ， 这 种 定 制 的 方 式 也 是 特 别 的 有 意 思 。 凤 凰 网 翟 庭 俞 ： 感 谢 您 的 精 彩 分 享 ！ 崃 州 沈 安 琪 ： 谢 谢 各 位 。 关 闭 亲 爱 的 凤 凰 网 用 户 : 您 当 前 使 用 的 浏 览 器 版 本 过 低 ， 导 致 网 站 不 能 正 常 访 问 ， 建 议 升 级 浏 览 器 第 三 方 浏 览 器 推 荐 : 谷 歌 ( C h r o m e ) 浏 览 器 下 载 3 6 0 安 全 浏 览 器 下 载

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